Goed Humeur-Booster recept met Zalm Groene Groenten en Quinoa

Nog zo’n fijn recept wat je helpt om een winterdip buiten de deur te houden.
Voedsel heeft immers een grote invloed op je humeur en algehele welzijn. Vooral tijdens de wintermaanden kan het eten van de juiste voedingsmiddelen helpen om je stemming te verbeteren. Ontdek de vier eenvoudige en smakelijke ““Goed Humeur-Booster recepten” en kom vol kracht de winter door.

Zalm met Groene Groenten en Quinoa

Zalm is rijk aan omega-3 vetzuren, die essentieel zijn voor de gezondheid van de hersenen en het verminderen van symptomen van depressie. Groene groenten zoals spinazie en boerenkool bevatten foliumzuur, dat helpt bij de productie van serotonine, het “gelukshormoon”.
Quinoa is een complete eiwitbron en bevat ook magnesium, wat helpt bij het reguleren van stress en angst.

Ingrediënten

2 personen 

• 2 zalmfilets
• 1 kopje quinoa
• 2 kopjes water of bouillon
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• Een handvol groene groenten (spinazie, boerenkool, groene aspergepuntjes)
• Citroensap naar smaak
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

1. Spoel de quinoa af onder koud water. Breng het water of de bouillon aan de kook, voeg de quinoa toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak kort, totdat het geurig is.
3. Voeg de zalmfilets toe, breng op smaak met zout en peper, en bak ongeveer 4-5 minuten aan elke kant, of tot de vis gaar is.
4. Voeg de groene groenten toe aan de pan en bak kort mee tot ze net geslonken zijn.
5. Serveer de zalm en groenten op een bedje van quinoa en besprenkel met citroensap.

Tips

Wil je tips om bewuster te eten? Misschien is ons leefstijlprogramma ‘Bewust eten zonder diëten‘ precies wat je nodig hebt. Plan een Walk & talk-kennismakingsgesprek om op een relaxte manier samen uit te pluizen wat jij nodig hebt.